วันจันทร์ที่ 11 กรกฎาคม พ.ศ. 2559

วิธีทำข้าวซอยน้อย สูตรเชียงตุง อาหารไทยใหญ่

                                         เครื่องประกอบทำก๋วยเตี๋ยว:-
แป้งข้าวเจ้า  ๑/๒ ถ้วยตวง
แป้งมัน ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ ต้นตำรับเค้าก็ไม่ใส่ แต่เราลงไว้เ็ป็นทางเลือกเผื่อใครผสมแป้งแล้วไม่เหนียว ก็ให้ใส่แป้งมันเข้าไปช่วย)
เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
ต้นหอมซอย ๑ ต้น
น้ำสะอาด ๓/๔ - ๑ ถ้วยตวง
เครื่องประกอบอื่นๆ:-
ผักกาดหอม หรือ กะหล่ำปลี หรืออื่นๆ ตามชอบ (วันนี้เราใช้ผักคะน้า เพราะปลูกไว้กำลังแตกยอดเยอะ)
ผักซีซอย ๑ - ๒ ต้น
ถั่วลิสงคั่ว ๑/๒ ถ้วยตวง ป่นละเอียด
พริกชี้ฟ้าแดง ๔ - ๖ เม็ด (ป่นละเอียด แล้วผสมน้ำลงไปนิดหน่อย)
พริกป่นคั่ว ๒ ช้อนโต๊ะ ( ดูวิธีทำที่ข้าวซอยน้ำใสได้)
งาดำคั่วป่นละเอียด ๑/๔ ถ้วยตวง
หัวหอมแดงเจียว ๑/๔ ถ้วยตวง(ไม่มีใช้กระเทียมเจียวแทน)
น้ำตาลทราย
ซีอิ้วดำ
มะนาว

เครื่องประกอบอื่นๆ ถ้าต้องการใส่เพิ่ม:-
เนื้อสัตว์สับ เช่น หมู ไก่ เนื้อ กุ้ง ฯลฯ
ไข่ไก่
อุปกรณ์ในการทำ:-
หม้อหรือกระทะใบใหญ่ ขนาดพอที่จะใส่ถาดได้ หรือซึ้งนึ่งก็ได้
ถาดขนาด ๘ - ๙ นิ้ว (เราใช้ถาดขนมเค้กทำ)
เตาไมโครเวฟ และจานหรือถาดที่เข้าไมโครเวฟได้ (กรณีที่ใช้ไมโครเวฟทำ)

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น